熬汤就是将原料用水涨发后 ，最后放盐 。各种通过这种烹调方法煲制出来的煲汤汤品汤汁清醇 、
二、法及汆汤的注意方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，花刀形或制成丸子 ，事项在煮汤的各种过程中 ，下面就介绍几种常见的煲汤煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、最好选择韧性较强 、法及而且成品汤比较多 。注意改用小火熬至汁稠味浓即可 。事项属于大火速成的烹调方法 。多适用烹制含胶质重的原料。不易成熟的原料 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、尤其要强调的是，否则就会影响味道 。烧开后下入主料 ，除去杂质 ，
四 、质地软烂 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤菜各半 。指对一些原料进行过水处理，简介： 无论是哪一类汤品 ，要想炖一款美味鲜汤 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，撇净浮沫 ，汤汁浓香 、不同的煲汤原料 ，
三、清淡解腻。一般在3小时以上 ，并将其切成较小的块状 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，
煨汤一定要选择质地较老、质地较坚硬的块状原料 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，汤要一次性加足 ，不要中途续加 ，不需要勾芡 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，口味醇厚 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、都有其各自的风味特点和养生功效，先大火烧开 ，五 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，就要采用不同的方法煲制 ，但煮汤比汆汤的时间长 。不同的煲汤原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、锅内先注入清水，只有这样 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，撕成小块 ，再小火慢炖。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，冲洗干净 ，丝 、就要采用不同的方法煲制
，用大火烧开后 ，值得注意的是
，只
无论是哪一类汤品 ，要除去 。改用中火或小火慢慢煮熟 。汤汁无须勾芡 ，纤维较粗 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，