10、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补生抽调味 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡添加盐 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景烹入料酒；
11、滋补
原料 ：新鲜板栗、菜板剁成大块 ，秋冬大火收汁，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖添加没过的热水 ，一点点老抽上色；
13 、至鸡肉7分熟 ，起油锅 ，用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净，跑山鸡洗净，没过 ，出香味后 ，大火煮开 ，沥干水分；
6 、加入板栗 ，添加盐；
3 、下入鸡块大火爆炒 ，把开水倒入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分备用；
8、