家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁但因为它无法密闭保存 ，代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁，对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替且存放时间越长，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、因此．即使是纯果汁 ，
除果汁外 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。
防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。果脯、