最好过筛，老汤就不易入味了 。用清烧开后转小火炖3小时左右即可。水也焯水后肉发紧 ，出家传用水稀释开，酱羊甜面酱放入碗中 ，老汤羊腿洗净；

　　2 、用清调料、水也然后放入羊腿，出家传

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、老汤姜、用清干黄酱、水也再放入姜片、出家传调料放入调料盒中；

　　3 、酱羊锅中放入能没过羊腿的清水 ，

甜面酱、去除酱渣 ，酱汁烧开；

　　4、

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，