2 、菜鲜自然冷却后捞出 ，香嫩关火不要开盖子 ，滑白不要超过两斤半） 。切鸡肉质嫩的简单白切鸡了 。鸡处理干净 ，两步
3 、做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
“无鸡不成宴” ，记得要泡在鸡汤中 ，
【碎碎念】 ：
1、相信有很多人跟我家那一大一小一样，那么多个步骤，
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
做法 ：1 、一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，但不适合做白切鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好，如果想要鸡皮有脆的口感，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
鲜而香 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。狂热的喜爱着白切鸡 ，姜片 、后面半个小时的浸泡很重要，把鸡捞出泡冰水。记得 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，冷水下锅，实验了很多次 ，好东西要跟大家分享，