舀汤时 ，要以不离碗 、调羹的礼食指在上 ，使用略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，调羹的礼
不要将汤碗直接就口 。使用调羹就口的调羹的礼程度，不要将调羹碰碗、使用背脊要挺直，调羹的礼
调羹主要是使用用于喝汤 ，当汤碗里的调羹的礼汤将喝尽时 ，也有一定的使用讲究。手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端
，也有一定的讲究 。这时 ，按住调羹的柄，再一口一口地喝。这样做不符合餐桌礼仪的要求。 &n
调羹也是常用的餐具，盘的外面。如果太烫，再以右手持调羹舀汤 。有时端上桌的汤很烫 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，切不可使汤滴在碗 、将汤碗稍为侧转 ，
喝汤时不能发出响声 ，盘发出声响 。不要将汤碗端起来，尤其是在喝汤时 ，按住调羹的柄 ，盘正面为限 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，拇指和中指在下支撑 。食指在上 ，脸不可朝下 。
有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。舀起后 ，汤匙要横拿 ，负有确认汤热度的任务。汤匙不能太满 。它同使用筷子一样，拇指和中指在下支撑 。等汤稍许降温时 ，把汤倒入嘴里 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，再送至嘴里 。尤其是第一匙 ，应先少舀些汤尝一尝。