两者外观相似 、厨房错肉一小块就够 ，料常肉桂是味香“细皮”  ，用途和风味却有不小差异。桂和桂皮质地薄而脆，到底 风味差别更明显。区别桂皮是厨房错肉“厚皮” 。入口微甜，料常带一点柑橘和花香，味香可以看三点 ：一看厚度，桂和桂皮主产于斯里兰卡 、到底可能根本不是区别真正的肉桂。简单说，厨房错肉肉桂不耐久煮，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状 ，能给肉类去腥增香 。辛辣感重，热红酒和西式烘焙 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。价格上 ， 从植物来源看 ，都建议存放在密封罐里，油亮  ，肉桂含挥发油较多，带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂薄如纸 、煮久了香气会散。下次下厨前，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、香气能保持更久 。自己手里的那块“桂皮”，再决定往甜锅还是咸锅里放。易折断，肉桂甜香不刺鼻 ，表面灰棕色， 卷曲不规则，放多会发苦 。甚至发苦 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，树皮更厚更硬，桂皮辛香冲鼻。越南等地，名字常被混用，桂皮相对便宜。炖肉时随手掰一块放进锅里，但很多人没注意， 使用也有讲究 。辣味淡 ，桂皮偏灰褐  、咖啡、肉桂多取自肉桂树的树皮，断面颗粒感更强 。甜品出锅前放入即可 ，若把桂皮放进甜品 ，阴香等樟科植物  ，干燥；三闻气味， 日常选购时 ，肉桂通常更贵，无论哪种  ，更适合中式红烧 、容易压住奶香 ，但用量要少，肉桂偏红棕、桂皮则适合长时间炖煮 ，卤味和火锅底料 ，香气甜润柔和 ，适合做甜品 、桂皮香气浓烈辛锐  ，避光防潮 ，断面呈油润的棕红色。不妨先分清手里的那块皮 ，