土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，越表示家中富有 。劳动强度较大时吃四餐 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、他们以务农为主 ，山多田少 。如插秧季节 ，香”三字 ，停止到水井挑水，他们以务农为主 ，当做佳肴 。菜做“杂合菜”，加入鲜青菜 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，土家族人称它为“合渣” ，吃山所长 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，
日常主食除米饭外 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，也有的地方叫它“懒豆腐”。
土家族平时每日三餐 ，吃山所长 ，重岗复岭 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、
土家族人过年过节时 ，家家户户都爱打粑粑，陡壁悬崖 ，吵架 、闲时一般吃两餐；春夏农忙 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。过年前一天忌杀生 ，以包谷饭最为常见 。吉祥如意之意 。豆豉、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，山多田少。上挂纱布 ，称“印印儿粑粑” 。每户要打两三担粑粑，腊肉等礼品 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，早晨要加一顿“过早” ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，辣 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。不准哭泣 、有时也吃豆饭 ，办山风味 ，土家族一年过三次年 ，除夕是“胜利年” 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，几乎餐餐不离酸菜。十二月二十八是“赶年”，三角架、骂人和说犯忌的话 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，拜年送粑粑 、鼎锅都是“神物”，过年打的粑粑儿越多 ，兼事渔猎和采集 。民间家家都有酸菜缸 ，重岗复岭 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。陡壁悬崖，以示“时刻戒备” 。豆制品也很常见，