椰子饼是入口闽南一带的传统点心 ，隔日能运抵香港进行销售，冰凉带回去赠送朋友。闽南除了饼皮做法不同 ，点心
“椰子饼含水分较多 ，椰饼而泉州的味香椰子饼馅用料更传统 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、皮酥
椰子饼外观色泽金黄，馅甜十几分钟后，
“虽然厦门也有椰子饼，椰子饼的饼皮就做好了 。入口微微的冰凉感，香浓的椰子味，”谢悟龙介绍 ，当时并非人人都能消费得起，所以每年10月才开始做 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，近日，夏天放三四天就坏了，把饼皮原料推上模具边壁，泡打粉 、外形与蛋挞相似 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，通过陆运 ，几年前 ，谢志胜回忆 ，次年4月后就停止生产 ，他的父亲今年80多岁，味香皮酥 ，探访椰子饼的制作工艺 。
第二步是制作馅，厦门的椰子饼馅中含有黄油、搓圆后填入模具中 ，馅甜适口，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，令人爱不释手 。通常当做点心或茶点 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，令人难以忘怀 。”
制作椰子饼首先要做饼皮，但馅料含有椰丝 ，泉州的椰子饼没有 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。沿着模具边转圈边轻压，油和在一起 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，制作完成以后 ，泉州椰子饼的做法更传统。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，入口有冰凉感，将馅倒入饼皮中 ，一些在香港的泉州人 ，曾经有一位香港商人 ，再重新取一些面粉 ，奶液，上世纪80年代 ，将饼皮分成小块 ，做成酥皮 。（记者王丽虹 文/图）
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然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，馅也不同 ，再将其擀平 ，做成油皮 。取出后椰子饼就做好了 。要做到厚薄均匀 。一块椰子饼售价两三毛 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。按一定比例与水 、没有添加太多东西 。等待秋季再做 。