调料：料酒 、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、
做法：
1 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒
2 、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏撒葱花 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒葱 、
拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把 、3 、蒜2瓣 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出，浇热油即可 。再倒入小半碗水；
4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，生姜 、再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜切末。倒入1汤勺料酒 。