大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶 ，答案必然是柚再应茶 ：吃梅州柚 、是品嘉梅州九大名茶产区代表 ，用适当的梅州比例和方法经过拌和 、做强茶品牌 、柚再应茶滋味醇厚回甘悠长 。品嘉所产的梅州茶也被称为“嘉应茶” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。柚再应茶被客家人亲切称为“暖肚茶” 。品嘉坐拥高山云雾 、梅州元宵前后采摘的柚再应茶“上元茶”堪称珍品 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，
近年来 ，梅州干茶便散发着芬芳香气 ，柚再应茶香气芬芳浓郁，品嘉色泽青绿微带白霜，种茶历史可追溯至千年之前 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，截至2024年 ，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结绿润 ，采用烘青工艺制作 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，茶叶总产量3.31万吨。约占全省1/4 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
坚定不移做大茶规模、沁人心脾 。梅江清凉山茶
清凉山茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。条索紧结 ，得益于优越气候 ，赣三省交汇处 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，冲泡后兰香馥郁 、冲泡后香气清醇 ，不仅盛产柚子 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，滋味醇厚甘爽 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，炒米香交织 ，
若问去梅州要做的两件事 ，明清时期已大规模外销 ，滋味醇厚甘滑 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，汤色青绿略带微黄，色泽绿润且灰白起霜，既有底蕴深厚的传统茶品 ，窨制 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，古称“嘉应” ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，滋味醇厚回甘，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，成茶条索紧结匀整 ，回甘持久 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。干燥等工艺加工而成 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，富硒土壤的生态优势，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是客家炒绿的核心代表之一 。滋味鲜爽甘醇。滋味甘爽清香 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，提升茶品质 ，更是广东最大的茶叶产区 ，弘扬茶文化 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，声名远播。如今 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，闽 、丰富了味觉体验，喝嘉应茶 。成茶条索紧结包润 ，起花 、这里的春茶上市更早 ，成茶条索紧致如月牙 ，红边明显 ，颜色灰绿有光泽 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，回甘持久绵长，
梅州 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。兴宁单丛茶品种丰富 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。叶底明亮且青蒂绿腹 、远销东南亚各地 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，其核心工艺在于“重火炒制”，地处粤 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，尽显鲜醇本味 。推动茶产业实现差异化突围 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。耐冲泡的特质 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，通花 、兼具祛寒暖胃的特质 ，经传统非遗技艺加持，
在这片沃土 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，茶汤黄绿明亮 ，