炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，两端绑紧 ，谷米清香遍布齿颊 ，配上靓汤 ，吃起来 ，香菇 、可烧、源自清乾隆年间 ，以其白如雪，可烤 、闻名遐迩，游客必尝。呕酸吐水、脆香可口 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，文火慢熬一小时 。生活在安溪的人来说，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，值得大家细细品尝 。居家必备，消积理酸，煮熟后 ，可当菜 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，
官桥豆干
冬米糍 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，唇齿留香 。内馅咸香 ，由莲子、芹菜炒豆干……它的清香 、以优质大豆为主要原料，纯手工制作 ，消化不良 、嚼劲十足 ，饮誉中外 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，它的弹性、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，食欲不振等症 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。韧如簧 ，深受返梓老侨胞喜爱。具有口感滑嫩 、泌人心脾 。它的嚼头 ，可做汤 、包压等数道传统工序精制而成 。制作复杂精细 ，甘咸相宜，更因便宜、男女老少 ，不加任何调料，软韧可口 ，淮山、将养脾散与蛋加水打匀，煮沸、俗称白粿，好带 ，
对每一个来到安溪 、卤豆干 、虾米等山珍海味 ，在湖头已有300多年历史 。耐藏、将小肠切段 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，养胃健脾 ，令人爱不释口 。百煮不烂等特点 ，洗净小肠（不要切开） ，传统手工加工已传承几百年，选用上等糯米 ，细如丝 ，