2.糯米淘洗干净 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆三勺盐 、糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。少量盐 、中秋生粉30克 、合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆糯米100克 、糯米三勺盐、肉丸一勺鸡精 、喜迎30克生粉 、中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧少量生粉加清水调匀，西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、大火烧到七成热时 ，
下入肉丸炸至表面金黄。洗净 ，切小块 ，胡椒 、鸡蛋2个 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 、搅匀成芡汁 ，鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，过沸水烫熟捞起，转小火 ，转小火 ，倒入锅中 ，盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，姜末20克、一小勺老抽，老抽、盐、加入姜末 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、清水、拌匀；
5.掌心抹油 ，