5 、蓝莓
蛋奶4 、香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓
3、蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀。香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓
12 、蛋奶冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，低粉100克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
7、加入香草糖 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，边倒边高速搅拌 ，细砂糖50克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，牛奶小火煮沸 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
6、晾凉后脱模放网架上备用。
7、黄油12克 、
6、盐继续撮匀 。
2 、黄油 、
4 、要保持较硬的状态，
小贴士 ：
1、
10 、筛入低粉双手搓成细米粒状。取出重物 ，
小贴士：
1 、过滤回锅中 。牛奶65克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
5 、过滤 。全蛋液20克、这样擀的更加均匀 。蛋黄35克 、
9 、
2 、鲜榨橙汁50ml 、
5 、用叉子在表面扎小孔 ，稍稍混匀即可。冷藏定型30分钟 。取出后表面压重物 ，
2 、加入蛋液。
4 、玉米淀粉4.5克、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、巧克力玫瑰花 、香草荚对半切开 ，细砂糖12克、塔皮用的黄油无需软化 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
6、头天晚上制作。细砂糖35克 、备用。盐少许 、淡奶油60克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。不要煮沸，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
9 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、细砂糖60克 、
3、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、黄油无需软化 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3 、
制作希布斯特：
1、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。橙汁混合小火煮沸。倒入蛋白中 ，玉米淀粉5.5克 、
小贴士：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，并且要不停的搅拌 ，
8 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。按照卡士达酱的方法 。边倒边不停搅拌 。
11 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏过夜 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，冷藏至凝固 ，蛋白40克 、放入蓝莓果粒 ，取其籽与砂糖混合备用 。
4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，加入淡奶油混合均匀 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。以免凝固 。切去多余的面皮 ，
8 、切成1cm见方的小块 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
3、慢慢倒入蛋黄液中，倒回锅中小火加热至75℃左右。
2 、淡奶油 、回锅中加热时如果没有温度，
2 、放模具中整形 ，