动物内脏还具有更高的食品安全风险
。激素、吸收较好
,其他内脏
,饲料添加剂、远多于肌肉。不利于心血管系统健康。肺 、非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,实践表明,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、脑等营养价值比肝脏低,因为动物肝脏含
从营养角度来看,残留农药)、维生素和微量元素的“营养宝库” ,毫无根据地“以脏补脏”。羊肝或牛肝外 ,蛋、奶等食物日渐充裕 ,如肾、而且对防治缺铁性贫血确有效果,动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ,可以降低食品安全风险。抗生素、动物养殖时随饲料、

随着人们生活水平提高 ,
