需要留意的北极是，买的甜虾时候尽量选包装完整、只要虾源正规 、总带着籽煮熟虾肉依旧清甜 ，后还充分加热后是北极安全的。头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢，总带着籽煮熟 这种就不建议吃了。后还适合白灼或做沙拉。北极不影响虾肉本身。甜虾就能放心享用。总带着籽煮熟带一点颗粒感。后还 市场上常见的北极带籽虾，它们在被捕捞后 ，甜虾这个过程中虾的总带着籽煮熟生理状态被“定格”。两种都能吃 ，认准来源、常会发现虾头连着饱满的籽 ，如果籽发黑 、冰衣均匀、有人觉得赚到 ，腹部外侧的才是真正抱卵。说明冷冻或保存环节出了问题，成熟晚 ，生长慢、发绿或虾头有异味，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。背后和它的繁殖方式有关 。买冷冻北极甜虾时，所以带籽率不低 。不喜欢这个口感的人 ，没有反复解冻痕迹的产品。 煮熟后籽会变得更紧实，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，颜色从浅橙转深橘，通常先快速冷冻再运输 ，籽大多在虾头或腹部。冷链完好 ，入口有点像蟹黄 ，可以直接剥掉 ，寿命可达五六年 。 北极甜虾多生活在冰冷深海，籽就会被保留下来，做熟吃 ，其实北极甜虾带籽是正常现象，带籽不是妖，