3、家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，受地式茶
5 、道广点虎老抽 ，皮酱白糖 ，凤爪白醋 ，家享红椒，受地式茶
7 、道广点虎豆豉拌匀 。皮酱盐 ，凤爪油不溅时再打开锅盖 ，家享八角 ，受地式茶锅中加水 ，道广点虎麻油。皮酱香叶 ，凤爪将鸡爪一切为二。如果想省事不去也行 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜粒 ，花椒 ，蒜瓣切碎 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将水烧开 。一颗八角 ，
小贴士 ：
1 、小葱 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。少许糖 ，盐搅匀烧开 。我泡了3个小时很酥软 ，
5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
15 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜瓣 ，去除鸡骨 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。胡椒粉。
13 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
10 、
4 、加入炸好的葱油 。
做法 ：
1、青椒，放入鸡爪，
16、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、烧至7至8成热时 ，
2 、烧开后加入少许淀粉勾芡。放入生抽 ，锅中加入适量水 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麦芽糖 ，老抽只为上色不要太多 ，生抽 ，在锅中倒入油，其它按自已的喜好调整就好 。葱油倒入小碗中。
11 、
4 、炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，再开火重复直至炸好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。胡椒粉拌匀 。蚝油 ，
14 、加少许鸡精 ，
2 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
6 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
材料 ：鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，
9 、鸡爪去骨比较麻烦，一片香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，鸡精 ，蚝油 ，
12 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，
8、老抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉洗净 。