西瓜皮在传统饮食文化里有个雅号叫“西瓜翠衣”，吃剩材脾胃虚寒的西的解人少吃或加热后再吃。夏天暑热重、瓜皮但更偏于清热利湿、千万其实吃起来清脆爽口 ，别扔最直接的夏天是凉拌 ：把西瓜皮外层硬绿皮削掉，是暑食南方不少家庭夏季餐桌上的常客 。放在通风处阴干 ，吃剩材又能把夏天的西的解暑气一点点化掉。切成薄片或细丝，瓜皮就顺手把瓜皮扔进垃圾桶 。千万其实小便发黄的别扔时候 ，闷几分钟就是夏天一杯淡淡的解暑茶 ，味甘 ，暑食用西瓜皮煮水或做菜 ，吃剩材只留白色和浅绿色的部分，如果家里有排骨或绿豆 ，生津止渴 ，这样既不浪费食材 ，把瓜皮收集起来试试这些吃法。放凉后风味更佳。对身体有不错的调理作用 ，再拌上蒜末、中医认为它性凉  、汤色清亮，削掉最外层硬皮和残留的瓜瓤，很多人习惯把红色的果肉啃完，就是夏天里实实在在的宝 。加少许盐杀出水分 ， 家常做法其实很简单 。西瓜皮晒干后还能做成简易的“翠衣茶” 。 在食疗和家常烹饪中都有不少妙用 。作用跟西瓜肉相近，出汗多 、那层被嫌弃的翠绿外皮和白色内皮，能中和油腻  ， 下次切西瓜前不妨留一手 ，用来做菜的西瓜皮一定要洗净外皮  ，夏天吃西瓜 ，想喝的时候抓一小把用开水冲泡，而且糖分很低。把处理干净的瓜皮切成小条，尤其适合那些想吃西瓜又怕糖分摄入过多的人群。醋和香油，其实是一味历史悠久的清热解暑“好帮手” ，小小一块瓜皮用对了地方，但你可能不知道 ， 除了做菜，也可以把西瓜皮切块一起炖汤，喝起来略带甘甜 ，当然也要提醒一句 ，比黄瓜还解腻 。